Comidas exóticas de Ecuador

Todo turista aventurero tiene que incluir en su plan de viaje probar las comidas exóticas de Ecuador. Este país situado exactamente en la mitad del mundo posee una amplia gastronomía que emplea ingredientes curiosos y fuera de lo común como gusanos, roedores y peces carnívoros.

Aquí le presento una interesante ruta que puede seguir para degustar distintos platos en paisajes que abarcan ciudad, lago y selva.

Quito

En la ciudad de Quito podrá hacer dos cosas muy interesantes, pararse justo en la mitad del planeta en el Museo de Sitio Intiñan, lugar por donde pasa la línea equinoccial latitud 00°00´00´´, y probar un plato exótico elaborado con conejillo de india, conocido localmente como cuy. Este roedor lo cocinan asado lentamente a la brasa clavado en un palo de madera.

La piel del animal se vuelve crujiente con el fuego y los acompañantes del plato suelen ser papas, tomate y aguacate. Los que han probado el cuy afirman que la carne es dulce, parecida a la carne de cerdo asada al carbón.

Otavalo

Al norte de Quito encontrará la ciudad de San Luis de Otavalo, conocida simplemente como Otavalo. Está situada a 110 kilómetros de la capital y forma parte de la provincia de Imbabura.

Un lugar turístico por excelencia donde puede empezar su aventura gastronómica es el mercado de Otavalo, un espacio al aire libre donde concurren comerciantes, granjeros, compradores y turistas curiosos. Llamado simplemente el Mercado del Sábado, este centro de comercio popular está dividido en mercado de animales y mercado de comidas y artesanías.

Dentro de las opciones de comida y bebidas exóticas que ofrecen en este lugar están la sopa de cabeza de oveja y el jugo de sábila con jarabes naturales y extractos de flores, mezcla que según la creencia local tiene cualidades curativas.

Francisco de Orellana (Coca)

Esta ciudad portuaria donde convergen los ríos Napo, Payamino y Coca suele ser el punto de partida para conocer los increíbles hoteles y lodges amazónicos del cantón de Orellana.

Mientras espera la lancha que conecta con los distintos centros de hospedaje establecidos en la selva del Parque Nacional Yasuní, la Reserva Guaraní, la Reserva Biológica Limoncocha y la del Cuyabeno, puede dar una vuelta por la ciudad para conocer la oferta de comida local. Algo muy cotizado, de apariencia poco apetecible, que puede atreverse a comer son gusanos de palma de  coco o  chontacuros (una palabra de origen quechua que significa “gusanos de la chonta”). Esta exótica comida se prepara marinando los gusanos en jugo de limón o naranja para luego cocinarlos en una brocheta al carbón. Los gusanos tienen una gran cantidad de vitaminas y son un alimento barato y fácil de encontrar en la selva, labor que hacen los indígenas del área de manera habitual.

Otra maravilla culinaria que ofrece este destino se encuentra en las aguas del río Napo. Parte de la experiencia que proporcionan los distintos lodges construidos en el cauce del río incluye la pesca artesanal de pirañas, ese colorido y temido pez carnívoro protagonista de películas de terror. Aunque rara vez las pirañas atacan a la personas, la carnada para la pesca son trozos de carne roja. Una vez pescado, el ejemplar se envuelve en una hoja de plátano y luego se coloca entre brasas muy calientes. El sabor es intenso; los lugareños recomiendan tener cuidado con los dientes de la piraña al momento de comerla ya que son muy afilados.

Ecuador se encuentra al suroeste de Colombia. Ya sea por carretera o en avión, anímese a descubrir las maravillas que guarda este destino. Un viaje de aventura a este país hermano es una experiencia que sin duda vale la pena.

Cuéntenos, ¿qué comida exótica de Ecuador le gustaría probar?

Imágenes: Facebook, Wikipedia.